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Recette

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  • Foie de veau, purée de mûre, épinard

    Foie de veau, purée de mûre, épinard

  • Fricandeau, brocoli et fenouil

    Fricandeau, brocoli et fenouil

  • Galette au haché de veau

    Galette au haché de veau

  • Gîte arrière de veau

    Gîte arrière de veau

  • Gyosa à la langue de veau avec un bouillon dashi

    Gyosa à la langue de veau avec un bouillon dashi

  • Hachis avec œuf poché noix et harissa

    Hachis avec œuf poché noix et harissa

  • Hampe de veau snackée à la fleur de sel, aubergine brûlée, suc de cébette et pomme soufflée

    Hampe de veau snackée à la fleur de sel, aubergine brûlée, suc de cébette et pomme soufflée

  • Homard et moelle de veau

    Homard et moelle de veau

  • Jarret de veau (Veal Hammer) laqué à la bière et à la mélasse de pommes

    Jarret de veau (Veal Hammer) laqué à la bière et à la mélasse de pommes

  • Jarret de veau à l'orientale

    Jarret de veau à l'orientale

  • Jarret de veau avec moelle tarte à l'artichaut fond de veau avec whisky de Wambrechies

    Jarret de veau avec moelle tarte à l'artichaut fond de veau avec whisky de Wambrechies

  • Jarret de veau braisé à la bière des Deux Caps, suc de langoustines, carottes fanes

    Jarret de veau braisé à la bière des Deux Caps, suc de langoustines, carottes fanes

  • Jarret de veau et sa salade de pomme de terre

    Jarret de veau et sa salade de pomme de terre

  • Jarret de veau sofrito au céleri

    Jarret de veau sofrito au céleri

  • Jarret de veaux braisé, grand roux et chou kale

    Jarret de veaux braisé, grand roux et chou kale

  • Joue de veau

    Joue de veau

  • Joue de veau / mousse de pomme de terre et de truffe / ciboulette

    Joue de veau / mousse de pomme de terre et de truffe / ciboulette

  • Joue de veau au pain d'épices et à l'orange

    Joue de veau au pain d'épices et à l'orange

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