Cubes de filet de mignon de veau au poivre noir avec champignons (à l’asiatique)

4
0 - 30 minutes
filet mignon de veau
*
friture

Ingrédients :

  • 300 g de steaks de filet mignon de veau
  • 2 pleurotes de panicaut
  • huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de sel marin

Procédure

  1. Coupez le pleurote de panicaut lavé en cubes. 
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyennement doux. Faites frire les cubes de pleurote de panicaut jusqu'à ce qu'ils soient dorés, saupoudrez d'un peu de sel. 
  3. Placez une poêle à frire antiadhésive sur un feu moyennement élevé. Frottez le steak sur toute sa surface avec une pincée de sel marin et de poivre noir, puis saisissez-le de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes au total. Retirez de la poêle et laissez reposer quelques minutes, puis coupez en dés. 
  4. Faites sauter les cubes de veau dans une poêle avec les cubes de pleurote de panicaut pendant 1 minute, ajoutez la sauce soja, le sucre et le sel. 
  5. Saupoudrez de poivre noir moulu et servez. 
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