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Paleron de veau
> 60 minutes
paleron de veau
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rôtie au four
971
Ingrédients :
- 800 g de paleron de veau
- Sel de mer
- Poivre du moulin
- Huile de friture végétale
Valeurs nutritionnelles
8
40
Procédure
Préchauffer le four à 80°C. Débarrasser le paleron des tendons. Passer la viande de veau à l'huile et poursuivre la cuisson au four. Lorsque la température à cœur atteint 70°C, sortir la viande du four et la laisser reposer pendant cinq minutes dans du papier aluminium, puis assaisonner et découper.
Comme accompagnement, des légumes de saison grillés feront parfaitement l’affaire.